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Gastrogeräte Reparatur

Zwei Köche schauen in einer Gastronomie Küche aufs Tablet

Wann lohnt sich eine Gastrogeräte Reparatur?

Der Ausfall eines wichtigen Gerätes wie beispielsweise einer Industrie Spülmaschine erfordert in Gastronomiebetrieben eine schnelle und zuverlässige Gastrogeräte Reparatur. Selbst bei perfekter Pflege und Wartung können an einer Gastro-Kaffeemaschine, einem Gewerbe-Kühlschrank oder einem anderen Gastronomiegerät unvorhergesehene Defekte auftreten. Die Auswirkungen sind jedoch ungleich problematischer als in einem Privathaushalt. Gäste erwarten in Bezug auf Service und Speisen einen reibungslosen Ablauf und einen erstklassigen Service. Der Ausfall eines Gastro-Gerätes kann daher schnell zu wirtschaftlichen Nachteilen führen, weshalb eine schnelle Reparatur umso wichtiger ist.

Hier erfahren Sie:

Welche Defekte treten bei Gastrogeräten häufig auf und welche können Sie selbst reparieren?

Die starke Beanspruchung in Gastronomiebetrieben führen über kurz oder lang zu Verschleißerscheinungen und damit zu Defekten. Häufig handelt es sich dabei um kaputte Griffe, Kabel, Stecker, Scharniere, Lampen oder andere Kleinteile. Diese können Sie in der Regel problemlos selbst austauschen.

Fachmann baut Spülmaschine aus

Andere häufige Fehlerursachen bei den wichtigsten Gastronomiegeräten sind:

Gastro-Kühlschrank

Wenn der Kühlzyklus bei Ihrem Kühlgerät nicht mehr funktioniert, liegt der Schaden vermutlich beim Elektronikregler oder dessen Fühler. Um einen Elektronikregler auszutauschen, müssen allerdings sehr viele Parameter eingegeben werden, um einen stabilen Kreislauf beim Kühlen und Abtauen zu erhalten. Von einem Austausch auf eigene Faust ist daher abzuraten. Einige Probleme können Sie jedoch bereits im Vorfeld vermeiden, wenn Sie bei Ihrem Gastronomie-Kühlschrank folgende Tipps beachten:

  • Jedes Kühlgerät muss nach dem Kauf und Transport 24 Stunden stehen, damit sich das Kühlmittel setzt und keine Schäden am Gerät entstehen.
  • Nach 24 Stunden können Sie den Stecker einstecken und das Gerät in Betrieb nehmen.
  • Haben Sie kein steckerfertiges Gerät gekauft, muss es von einem Kältetechniker angeschlossen werden.
  • Zwischen Gerät und Wand sollte etwas Platz sein, damit die Luft zirkulieren kann.
  • Der Platz neben dem Gastro-Geschirrspüler oder dem Gastro-Backofen ist der falsche Standort, da die Außentemperatur durch deren Wärmeabgabe erhöht wird.
  • Stellen Sie die Kühlschrank Temperatur nur so niedrig ein wie nötig. Dauerhafte zu starke Kühlung schadet dem Kompressor.

Gastro-Kaffeevollautomat

Nur in wenigen Fällen liegt bei einem kaputten Gastro-Kaffeevollautomat der Fehler in der Elektronik. Die häufigsten Defekte entstehen durch Verkalkung, Verschmutzung oder Ablagerungen. Es ist daher sehr wichtig, dass Sie Ihre Gastronomie-Kaffeemaschine täglich sorgfältig reinigen und regelmäßig entkalken. Dadurch verlängern Sie die Lebensdauer Ihrer Maschine und beugen einer Reparatur vor. Bei einer defekten Pumpe, einem defekten Getriebe oder einer kaputten Reinigungseinheit kann Ihnen schnell und kompetent ein Reparaturservice in Berlin helfen.

Gastronomie-Spülmaschinen

Wenn bei Ihrer Industrie-Spülmaschine der Wasserzulauf nicht mehr funktioniert, ist oft ein fehlerhaftes Magnetventil daran schuld. Mit den Gerätedaten können Sie das Ersatzteil im Internet nachbestellen. Wenn Sie über etwas handwerkliches Geschick verfügen, können Sie das Magnetventil selbst austauschen. Bei Unsicherheiten wenden Sie sich lieber an einen Reparaturservice.

Ein häufig auftretender Defekt sind auch kaputte Reiniger-Dosiergeräte. Diese können Sie problemlos selbst austauschen. Anhand der Gerätedaten finden Sie das passende Modell.

Gastro-Backofen

Wenn die Backofen-Tür nicht richtig schließt, ist oft der Türmechanismus verschmutzt. Reinigen Sie diesen und behandeln Sie die Türdichtung dabei gleich mit. Türdichtungen sind Verschleißteile, die im Lauf der Zeit porös werden oder sich lockern. Eine neue Dichtung können Sie eventuell selbst auswechseln.

Auch eine kaputte Backofenbeleuchtung können Sie problemlos selbst reparieren. Der Fehler ist sehr einfach daran zu erkennen, dass der Backofen dunkel bleibt oder sich das Licht während der Garzeit ausschaltet.

Falls das Gerät nicht mehr heizt, könnte es an einer unterbrochenen Stromzufuhr liegen. Überprüfen Sie die Sicherungen im Sicherungskasten, ob ein Stromausfall vorliegt oder die Kabel und Stecker nicht richtig verbunden beziehungsweise defekt sind.

In den meisten anderen Fällen liegt der Fehler in der Elektronik. Ziehen Sie in diesem Fall bitte einen Spezialisten für die Reparatur zu Rate.

Gastro-Herd

In Gastronomie-Küchen muss besonders über Gasöfen ein bestimmter Flammschutzfilter verbaut werden, um die Brandgefahr zu verringern. Diesen können Sie leicht selbst austauschen. Achten Sie jedoch darauf, dass Sie unbedingt Typ A und das passsende Modell verwenden.

Was kostet die Reparatur durch einen Fachmann?

Pauschal lässt sich hier natürlich kein Urteil fällen. Es ist jedoch immer sinnvoll, vor dem Neukauf zunächst einen Fachmann zu Rate zu ziehen. Gerade bei Profigeräten ist eine Reparatur oft günstiger als ein Neukauf. Gastronomiegeräte sind teuer, und der Kauf und Einbau kostet nicht nur Geld, sondern auch Zeit. Service Techniker sind in der Lage, in kurzer Zeit den Fehler festzustellen und den Defekt zu beheben. Durch Kontakte zu Geräteherstellern und Großhandel können die notwendigen Ersatzteile kurzfristig beschafft werden und vom Kundendienst kompetent eingebaut werden. Gerade in Großstädten wie Berlin sind die Anfahrtswege kürzer und ein Reparaturservice schnell vor Ort.

Service und Wartungsdienst für Gastrogeräte

Durch die hohe Belastung im Gastronomie Alltag sollten Sie Ihre Gastrogeräte regelmäßig warten lassen. So stellen Sie sicher, dass eventuelle Schäden und Defekte frühzeitig erkannt und behoben werden können. So kommt es seltener zu Störungen im Arbeitsablauf durch den Ausfall eines wichtigen Gerätes. Einige Reparaturdienste bieten auch einen Wartungsdienst an, um kostspieligen Reparaturen vorzubeugen. Es lohnt sich, den Kundenservice darauf anzusprechen.

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